（一）气密性冷库，冷库的气密性是否良好是影响猕猴桃低乙烯气调贮藏保鲜的关键，冷库的气密性应符合下面标准：加压30mm水柱时，30分钟后，库内压力应达到4.4mm水柱以上，否则，将无法形成低乙烯气调环境。我们的气密性冷库在相同条件下，库内压力为12mm水柱。同时，为避免影响库内环境，方便入库检查，应在库门偏下方开挖一个能容下人进入的小门。

（二）制冷系统设备，应与库容相适应。

（三）气调及监控系统设备，包括二氧化碳（CO₂）脱除器，乙烯（C₂H₄）脱除器，氮气（N₂）发生器及储备罐，O₂、CO₂气体成分监测器，乙烯分析仪。

猕猴桃是典型的呼吸跃变型浆果，对乙烯（C₂H₄）的催熟作用敏感，在贮藏保鲜猕猴桃时要把握住三个要点：一是减弱并维持其生命活性；二是降低猕猴桃所处环境的乙烯浓度；三是防止猕猴桃失水。因此，猕猴桃低乙烯气调贮藏保鲜的关键技术指标应分为三类：

（一）减弱并维持其生命活性的指标：

1.温度指标：-0.5—0.50℃，通过实验，猕猴桃的适宜贮藏保鲜温度应在-0.5—0.50℃，高于0.50℃，猕猴桃的呼吸将变得活跃，缩短保鲜时间，低于-0.50℃，在贮藏库降温不均匀时，蒸发器及风道口附近的猕猴桃有可能被冻伤。

2. O₂浓度指标：2—3%，其作用是使猕猴桃的呼吸保持在最低限度，当O₂＞3%时，应充入N₂，降低O₂浓度。

3. CO₂浓度指标：3—5%，其作用是抑制猕猴桃呼吸，当CO₂＜3%时，非特殊情况下不用处理，CO₂浓度会通过猕猴桃的呼吸作用自动升高；当CO₂＞5%时，应立即脱除，否则，猕猴桃将发生CO2中毒。

（二）降低环境乙烯浓度：乙烯浓度应小于0.02ppm，在实验过程中，我们采用的是自控间隔工作式乙烯脱除器，乙烯脱除效果十分理想，基本控制在0.01ppm以下。

（三）湿度（RH）指标：湿度应保持在90%以上，RH ＜90%时，猕猴桃将发生失水皱皮现象。在加湿设备不能满足的情况下，应向地板撒水，以提高其湿度。

猕猴桃的品种很多，不同的猕猴桃品种，耐贮性具有很大的差异，我们对目前种植面积最大的四个猕猴桃品种：海沃德、秦美、哑特、秦翠的对比实验结果显示，在耐贮性方面：海沃德＞秦美＞哑特＞秦翠。贮藏6个月后，海沃德的果肉、果心质地皆正常；秦美出现硬心；哑特果心较硬，部分果肉变白，风味较差；秦翠果肉已较软。从以上实验结果看，如果贮藏猕猴桃，应选购海沃德、秦美为宜。

（一）进行贮藏的猕猴桃不能有创伤、碰痕，绒毛应保留较好。

（二）进行贮藏的猕猴桃应长到采摘期，猕猴桃正常的颜色为黄褐色，因品种差异颜色的深浅略有变化。长到采摘期的猕猴桃颜色较深，果质较好，耐储藏，未长到成熟期的果子颜色较浅且泛青色，果质欠佳，不耐储藏。实验表明，同种品种的猕猴桃，过早采摘将严重缩短贮藏时间。

猕猴桃在常温下熟化很快，因此，在入库时，应注意做到以下几点：

（一）入库前，冷库温度已降到合适温度，气密性良好。

（二）猕猴桃采摘、运输、挑拣、降温、入库工作连贯、及时，猕猴桃应随采随运输，在采摘、运输时，应分箱装运避免擦伤，并保持通风，如需长途运输，应有降温设施或选择夜间运输；挑拣时，应迅速、轻拿轻放，并保持挑拣环境温度较低；挑拣后立即入库贮藏，从采摘到入库一般不要超过两天时间。

猕猴桃贮藏堆放应坚持以下一般原则：避免猕猴桃相互挤压，箱与箱之间通风良好，便于存取，堆放牢固。这些原则主要是为了保护猕猴桃免受压伤，保证空气循环流动良好，以便降温均衡，抑制霉菌生长，保持O₂ 、CO₂ 、C₂H₄ 浓度和湿度均衡，避免垛体坍塌，造成人员伤害和不必要的损失。在猕猴桃贮藏的过程中，我们采用了塑料周转箱作为容器，箱子长、宽、高分别为48cm×32cm×27cm，不仅方便，而且很好地保护了猕猴桃免受伤害，取得了良好的效果。在堆垛时，应根据便利、库容大小、风向等因素合理划分各垛的大小，先在垛底地面架空20cm，注意垛体与四周墙壁的距离应不少于40 cm，以便于空气循环和保护库体的气密层。然后向上堆垛，为使垛体牢固，应每堆高十层左右加一层木板，使箱与箱之间连为一个整体。堆完后，为保持顶层猕猴桃的湿度，降低库顶滴水对个别猕猴桃的影响，应在最顶层猕猴桃上面加盖一层湿麻袋。